قهوه ترک : جذابیت سنت ، قهوه با طعمی اصیل و غنی
منشأ قهوه به احتمال زیاد از اتیوپی برمیگردد، اما اولین شواهد مصرف قهوه به شکل نوشیدنی به یمن و قرن ۱۵ میلادی بازمیگردد. قهوه از یمن به مناطق دیگر خاورمیانه و سپس به امپراتوری عثمانی منتقل شد.
قهوه در قرن ۱۶ میلادی به امپراتوری عثمانی وارد شد و به سرعت در میان اقشار مختلف جامعه محبوبیت پیدا کرد. اولین کافیخانهها در استانبول، پایتخت امپراتوری عثمانی، افتتاح شدند و به مراکز مهمی برای بحثهای سیاسی، فرهنگی و اجتماعی تبدیل شدند.
قهوهخانهها در فرهنگ ترکیه نقش بسیار مهمی ایفا میکنند. این مکانها جایی برای ملاقات دوستان، بحثهای ادبی و حتی مشاورههای سیاسی بودهاند. قهوهخانهها به مرور زمان به نماد مهمی از فرهنگ و جامعه ترکیه تبدیل شدند.
تهیه و سرو قهوه ترک نیز دارای آداب و رسوم خاصی است. در مراسم مختلف مانند عروسیها و مهمانیها، قهوه ترک به عنوان نشانهای از مهماننوازی و احترام به مهمانان سرو میشود. حتی در خواستگاریها نیز، قهوه ترک با نمک به جای شکر به داماد داده میشود تا صبر و تحمل او مورد آزمون قرار گیرد.
روش تهیه قهوه ترک
* مواد لازم
برای تهیه قهوه ترک به موادی ساده نیاز دارید:
– آب سرد
– قهوه تازه ترک (آسیاب شده به صورت بسیار ریز)
– شکر (به دلخواه)
*ابزار مورد نیاز
– جذوه (قهوهجوش ترک)
– فنجانهای قهوه (معمولا کوچک و باریک به سبک سرو اصیل ترک)
– قاشق کوچک
* مراحل تهیه
۱. آب سرد و قهوه را مخلوط کنید: برای هر فنجان، یک فنجان آب سرد و یک قاشق چایخوری سرپر قهوه ترک را در جذوه بریزید. اگر دوست دارید قهوه شیرین باشد، شکر را نیز در این مرحله اضافه کنید
۲. مخلوط کردن: قهوه و آب را خوب مخلوط کنید تا قهوه به طور کامل در آب حل شود.
۳. جوشاندن: جذوه را روی حرارت کم بگذارید و اجازه دهید قهوه به آرامی بجوشد. مراقب باشید که قهوه سر نرود.
۴. توزیع کف: وقتی کف قهوه تشکیل شد، آن را با قاشق به طور مساوی بین فنجانها تقسیم کنید.
۵. جوشاندن نهایی:* قهوه را دوباره روی حرارت بگذارید و اجازه دهید یک بار دیگر جوش بیاید. سپس قهوه را به آرامی در فنجانها بر
